Chardonnay-ul Baricat – preferatul conului, soiul poate atinge culmi nebănuite prin fermentare și maturare în butoaie de stejar (barrique). Se distinge prin arome intense, elegante, de lemn, vanilie, fagure de miere, prin delicatețe rotunjime și armonie. Culoarea sa galben pai cu refleze aurii strălucitoare, îl provoacă pe Conu’ la mai mult de un pahar.